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自从大米学会这吃法,我家三天两头做,酸甜开胃,简单好吃不上火
2019-12-24 11:32:52来源:阅读:1
自从大米学会这吃法,我家三天两头做,酸甜开胃,简单好吃不上火

年初家里买了一袋5斤装的大米,这年都过去了了四五之三了,还剩下一大半。因为是北方人工作在南方,这里的午饭都是大米饭,所以下班回到家,老公强烈反对吃米饭,也不喜欢熬粥,所以就这么一直剩着。看到一袋子大米发愁,去菜市场买菜时发现,有买大米发糕的,灵机一动,回家也开始做大米糕呢,将米做成了面食,这样都爱吃,而且解决了大米的问题。做法简单,柔软又劲道,还有淡淡的大米香,很好吃,下面来看具体做法吧。

【所需食材】大米300g,鸡蛋2个,牛奶50ml,白糖20g,酵母3g,葡萄干少许,蔓越莓少许

【具体做法】

1、首先准备300g大米,提前浸泡2小时。再放入2个鸡蛋,50ml纯牛奶,因为大米吸水性不同,鸡蛋大小也不同,所以牛奶用量大家可以酌情调整。

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2、倒入料理机内,打成细腻的米浆,米浆尽量稠一点,这样做出来的米糕不粘牙。放入3g酵母,20g白糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵至2倍大。牛奶鸡蛋过敏的,可以全部换成清水,清水大概到大米的二分之一处就差不多了。

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3、米糊上面都是气孔就发酵好了,用筷子搅拌一下排一下气体。

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4、平底盘刷一层油,撒一层葡萄干、蔓越莓等果干,倒上米糊。平底盘尽量选宽口浅盘,这样米糊深度浅,受热面积大,更容易熟透。做到第2条里的米糊稠一点,这一条里的米糊浅一点,就不会出现中间发黏的情况。

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5、端起平底盘镇平整,上面还可以再摆一下造型。二次饧发10分钟。

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